Concentrado de verduras.

         Ingredientes:

•  300 gr., de verduras variadas (zanahoria, apio, puerro, cebolla, calabacin, )
•  300 gr., de sal gorda.
•   30 gr., aceite.
•   1 clavo de olor.
•   1 hoja de laurel.
•   30 gr., de vino (oporto).

  Preparación:

1.   Poner las verduras en trozos en el vaso, Tiempo 4 segun., velocidad 5-7-9.
2.   Añadir el aceite, la sal, el clavo, el laurel y vino, Tiempo ·0 minu., Velocidad cu., Temperatura 120º.
3.  Cuando baje la temperatura(sobre 60º) Triturar, Tiempo 30 segun., velocidad 5-7-9.
4. Si al despatar se ve algo liquida dejar unos minutos mas.

    Sacar y poner en un bol plano, dejar enfriar y pasar al frigo, al dia siguiente si está seco se puede cortar en cuadritos, envolver con film y reservar si es en cuadritos en congelar( si se quiere) y si esta mas liquida en tarro, durará un año en frigo.

           Concentrado de carne .


        Ingredientes:

•  500 gr., de carne ( cerdo, ternera,)
• 300 gr., de verduras (calabacin, zanahoria, apio, berengena, cebolla, )
•  300 de sal gorda.
•  50 gr., de aceite´.
•  1 hoja de laurel.
•  1 unidad de clavo.
•  30 gr., de vino( oporto).

         Preparación:

1.    Poner la carne en trozos en el vaso, Tiempo 15 segun., Velocidad, 5-7-9. reservar.
2.    En el vaso poner las verduras en trozos, Tiempo 4 segun., Velocidad 4.
3.   Añadir el aceite la sal, el clavo, el laurel y el vino.
4.    Tiempo 30 minu., Velocidad cu., Temperatura 120º.
5.    Si cuando levantes la tapa se ve algo liquida, dar unos minu. mas para secar.
6.     Sacar y poner en un bol plano, dejar templar y pasar al frigo, al dia siguiente debe estar una pasta seca y se podrá cortar en porciones o, poner en un tarro.
7.    Se puede mantener en frigo si es en tarro un año y si es en pastillas en congelador.

Esto sirve para concentrado de pollo.(ahora no tengo hecho para foto).