Carrilleras de cerdo.



  Ingredientes 4 personas:

•  4 carrilleras grandes
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 5 ajos
• 70g. aceite
• 150 ml. oporto
• 70 wiski
• 200 gr. agua
• 2 de laurel
• concentrado de carne 2 cucharadas
• sal
• pimienta
• un poco de harina

    Preparación:

1. Quitar la piel venosa( si no se quiere no) cortar por la mitad salpimentarlas y pasar por harina palmeando para que se suelte el sobrante.
2.  En una sarten poner un poco de aceite a fuego fuerte la idea es q se selle.
3. Poner en  vaso los ajos, cebolla en cuartos, zanahoria en trozos, 4 segun. velocida 5.
4. Añadir el aceite Tiempo 7 mi. calor 120º  velocidad 1.
5. Poner la mariposa, laurel, oporto, wiski, agua y las carrilleras( que se habran sellado en sarte) el concentrado de carne.
6. Tiempo 50 mi. calor 110º velocidad cuchara y giro izquierda.

Sin thermomix se pican las verduritas se sofrien y despues la carne , luego los liquidos , los tiempos son iguales. a fuego mediano vigilando y moviendo para que no se queme.

Se ve grumoso por que a mi me gusta notar las vereduras, si preferis sacar la carne y triturar. quedara una salsa espesita.