Paella de arroz abanda.


Ingredientes:

1. 1-Sepia sucia(en la pescaderia la limpian).
2. 1/2 k. de gambas rallada ( en mercadona hay a 24 ).
3. 1 tomate rallado.
4. Aceite a ojo, yo pongo que falten 5 dedos para llegar al final de la paella.
5. Azafran ó curcuma, 1 cu.
6. Pinmentón dulce 2 cu.
7. Arroz 100 gr. por persoma.
8. Agua el doble y un vaso mas para cuando hierba la sepia.
9.     

    Preparación:

1. Quitar la piel de las gambas , ponerlas en un cazo con dos vasos de agua herbir, triturar y colar. Reservar.
2. En la paella ponemos el aceite, caliente ponemos las gambas unos segundos y reservamos, añadimos la sepia fuego vivo para q no suelte agua y no cueza, remover mucho.
3. Añadir el tomate y sofreir.
4. El pimentón.
5. el agua y dejar 5 minu. cociendo.
6. Poner el arroz y dejar cocer 13-14 minu. luego añadir las gambas .
7. probar con el rabo de la cuchara moviendo un poco para comprovar que se agarre, en este punto mover la paella para que el fuego dore el arroz .
8. 
   

Se acompaña con all ioli.


Si se ve que el centro está ya agarraete apagar el fuego del centro y dejar el de fuera para dorar.