Piernas  de pollo rellenas.




    Para 4 personas . Ingredientes :

1. 3 piernas de pollo deshuesadas.
2. 1 zanahoria.
3. 1 cebolla.
4. 1 latita de pimientos.
5. 1 hoja de laurel.
6. 2 ajos.
7. 100 gr. de tomate maduro picado.
8. Carne picada 200 gr., de pollo y pavo.
9. 70 gr. de tocino curado( o beicon).
10. 1 cucharadita de cafe de pimienta, algo mas para salpimentar.
11. 1 cu. de nuez moscada , o menos a gusto.
12. 1 cu. de cominos o menos.
13. 1 cuchara de sopa de pimenton dulce.
14.  

( yo en la pimienta tengo un variado de especias, pimienta blanca y negra, semillas de cilantro, cardamomo, de muchas)


  Preparacion en thermomix( si no teneis, usar cazuela , los mismos pasos y tiempos):

• 
  
• Un cuarto de cebolla poner en el vaso con el tocino algo troceado, velocidad 5-3 segun., aceite la mitad, Temperatura varoma(queremos q sofria bien,) Tiempo 10 minu., velocidad cuchara. Quitar el cubilete para que salga el vapor.
• Añadir la picada, Tiempo 5 minu., velocidad 1 y medio, Temperatura 110. Reservar en un plato  y dejar que enfrie,
• Abrir las piernas, salpimentar y repartir la carne, enrrollar despacito y con palillos cerrar.
• Poner el aceite que queda en una sarten, poner las piernas y dorar a fuego fuerte ( solo para dar color).Pasarlas al cestillo, caben presionando.
• El aceite de la sarten añadirlo a el vaso, poner el resto de cebolla la zanahoria pelada y a trozos, Velocidad 5- 3 segun.
• Poner los ingredientes que faltan, con los muslos en el cestillo poner en el vaso, Tiempo 20 minu., Temperatura 120 y velocidad cuchara.
• Comprobar si el pollo está tierno , si es asi, ponerlo en una fuente y por encima la salsa.

La salsa probar de sal.